Odżywianie


Porady dla początkujących Porady dla grających
Odżywianie Przygotowanie fizyczne
Rehabilitacja

Lepsza gra bez glutenu

 

Ale co to właściwie jest ten gluten?
Glutenem nazywany jest zbiór białek m.in. gliadyny i gluteniny. Znajduje się w takich zbożach jak: pszenica, żyto, jęczmień i owies. Białka te w naszym organizmie nie pełnią żadnej funkcji. Oprócz tej jaką pełnią w piekarnictwie, w żaden korzystny sposób nie wpływają na ludzki organizm. Poza tym nie dość, że spożywanie glutenu nie wpływa na nas korzystnie to jeszcze nam szkodzi.


A Dlaczego w ogóle poruszam ten temat?

Uprawiając sport, kiedy zależy nam na lepszych wynikach, poprawie sprawności , szybkości czy siły myślimy o odpowiednim treningu, który pomoże nam dane cechy rozwinąć. Oprócz treningu kluczowym elementem jest także odżywianie - to już wiecie.

Osoby o zwiększonej aktywności fizycznej, o zwiększonym zapotrzebowaniu na składniki odżywcze, mineralne i witaminy powinny większą uwagę skupiać na tym co serwują na swój talerz.

Musimy myśleć nie tylko o tym co powinniśmy jeść ale także o tym czego powinniśmy unikać.
Gluten zdecydowanie należy do tej drugiej grupy.


Dlaczego?

Spożycie glutenu może doprowadzić do zmian w wyglądzie kosmków jelitowych a to z kolei może się wiązać z pogorszeniem wchłaniania potrzebnych składników odżywczych dla naszego organizmu.
Po co mielibyśmy jeść coś co może nam zaszkodzić? Autor książki „ Dieta bez pszenicy" William Davis opisuje to jako „obwarzankowe jelita". Innymi objawami spożywania glutenu może być „ pszenny brzuch, precelkowaty mózg czy ciasteczkowa buzia".

Załóżmy, że codziennie starasz się jeść kilka porcji warzyw żeby dostarczyć sobie witamin. Codziennie zjadasz produkty bogate w żelazo, żeby nie mieć problemów z anemią. Codziennie dostarczasz organizmowi odpowiednią ilość białka, aby nie tracić masy mięśniowej.


A co jeśli jest coś co, powoduje, że Twoje starania po części idą na marne?

Co jeśli w jelicie nie wchłonie się wszystko to co powinno się wchłonąć? Domyślasz się już pewnie, że gluten może być winowajcą (z resztą jednym z wielu). Jak to się mawia „ Nie jesteś tym co jesz. Jesteś tym co przyswajasz". Gluten nam w tym wszystkim może przeszkodzić poprzez uszkodzenie kosmków jelitowych. Problem ten dotyczy zarówno osób uprawiających sport jak i osób mniej aktywnych fizycznie. Postanowiłam jednak poruszyć ten temat akurat tutaj ponieważ to sportowcy skupiają tak wiele uwagi na odpowiednim spożyciu węglowodanów. Chociażby po to aby mieć odpowiednio dużo energii do gry w tenisa. Co jeśli na śniadanie zjadasz płatki owsiane, drugie śniadanie to żytni chleb a na obiad kupujesz pełnoziarnisty makaron. Na kolację zaserwujesz sobie jeszcze omlet z mąką pszenną lub żytnią i wychodzi na to, że przez cały dzień rzeczywiście dostarczasz sobie potrzebnych węglowodanów ale dostarczasz sobie też niepotrzebny gluten.


Teraz pewnie pomyślałeś/pomyślałaś „To co ja w ogóle mogę jeść?"

Skoro napisałam czego nie powinniśmy jeść, czuje się zobowiązana żeby napisać czym możecie zastąpić produkty pszenne, żytnie, owsiane i jęczmienne. Jeśli uwolnisz się od tych przetworzonych i niczym nie przypominających tych sprzed 100 lat zbóż , to przekonasz się jak ogromny jest wybór.
Jeśli uważnie śledzisz nasz kącik na portalu , przeglądasz wysyłane przez nas przepisy to zwróć uwagę na to, że nie znajduje się tam nawet gram glutenu. Przepisów jest całe mnóstwo, powstają nowe blogi kulinarne z przepisami bezglutenowymi. Warto z nich korzystać. Choć oczywiście znajdą się i tacy, którzy nie popierają diety bezglutenowej to nie daj sobie wmówić, że jest to zwykła żywieniowa moda, skoro wszyscy podczas stosowania diety bezglutenowej czują się lepiej. Ważne jest jednak, aby robić to umiejętnie i nie sięgać po bezglutenowe gotowce np. chleb.


DIETA ZWYCIĘZCY WIMBLEDONU

O glutenie pisze także NOVAK DJOKOVIĆ w swojej książce „ Serwuj aby wygrać" (wyd. Bukowy Las). Opisywał on swój przypadek kiedy kondycja i sprawność fizyczna poprawiły się poprzez wyeliminowanie glutenu ze swojego jadłospisu. Jest pewien, że zwycięstwo z Rogerem Federerem w najważniejszym swoim meczu zawdzięcza m.in. diecie bezglutenowej i bezmlecznej.
Czy przekonałam Cię już, że naprawdę warto spróbować?


ZDROWE I BEZGLUTENOWE

W tej części dowiesz się co w takim razie możemy serwować na nasze talerze.
Produktami naturalnie bezglutenowymi są : gryka, ryż, kukurydza, amarantus, tapioka, sorgo, proso, ziemniaki, maniok , rośliny strączkowe, warzywa, owoce, orzechy i ziarna, mięso i jaja.
Zawsze jednak czytaj etykiety produktów i sprawdzaj czy w składzie nie znajdują się zboża glutenowe.
A najlepiej wybieraj produkty, które etykiety w ogóle nie potrzebują i stawiaj na jakość jedzenia.


WYSOKA JAKOŚĆ JEDZENIA ZAPEWNI WYSOKĄ JAKOŚĆ GRY W TENISA.

Twoja aktywność fizyczna wymaga naprawdę wysokiej podaży węglowodanów? Nie ma sprawy. Naleśniki gryczane, placuszki jabłkowe, chleb bezglutenowy (przepis znajdziecie na stronie), omlety, koktajle, kasze, ryż. Opcji naprawdę jest całe mnóstwo. Potraktuj to jako sposób na poprawę swojej sprawności, na którą wpływa nie tylko sam trening, ale także to co robimy po nim. Odżywianie, trening i regeneracja to podstawa. Novak Djoković codziennie na śniadanie przygotowuje sobie „Muesli Power bowl". Kto jak kto, ale on potrzebuje naprawdę dużej ilości węglowodanów w codziennym jadłospisie. Co znajduje się w tej magicznej miseczce mocy? Bezglutenowe ekologiczne płatki owsiane (u nas trudno dostępne, ale spokojnie możesz zastąpić innymi bezglutenowymi), suszona żurawina, rodzynki, pestki dyni lub słonecznika, płatki migdałów, mleko ryżowe lub migdałowe a do tego świeże owoce np. banany, owoce jagodowe lub siekane jabłka . Wystarczy wszystko wymieszać, zjeść i pędzić na trening.


Pamiętajcie jednak, że nie każdy z nas ma treningi tak wyczerpujące jak czołowi tenisiści.


Nie przesadzaj z węglowodanami, zjadaj odpowiednie ilości do wysiłku, a organizm odwdzięczy Ci się energią nie tylko na treningu, ale także przed i po nim, bo przecież nie samym treningiem człowiek żyje!

 

Natalia Czekalska
Ekspert ds. Odżywiania


« powrót

Zobacz również:
wirtualna akademia tenisowa
więcej
reklama



 

kalendarz ATP
TERMIN
TURNIEJ
05.02-11.02

Open Sud de France

MONTPELLIER, FRANCE

05.02-11.02

ECUADOR OPEN

QUITO

05.02-12.02

Garanti Koza Sofia Open

Sofia

12.02-18.02

Argentina Open

BUENOS AIRES, ARGENTINA

więcej
wywiady
więcej
kalendarz WTA
TERMIN
TURNIEJ
12.02-18.02

Qatar Total Open 2018

Doha, Qatar

19.02-25.02

Dubai Duty Free Tennis Championships

Dubai, United Arab Emirates

19.02-25.02

Hungarian Ladies Open

Budapest, Hungary

26.02-04.03

Abierto Mexicano TELCEL presentado por HSBC

Acapulco, Mexico

więcej
partner strategiczny





Lider turystki tenisowej!
Sprawdź !

partnerzy:

© 2003 - 2013 tenisportal.com | Wszelkie prawa zastrzeżone. | Materiały na stronie są chronione prawem autorskim - kopiowanie zabronione.

X